Difícil ficar indiferente ao seu sabor, as tripas são um doce característico de Aveiro e diz-se que tiveram a sua origem na Costa Nova.

São doces e quentes, feitas na hora. Uma especialidade que se pode provar numa das barraquinhas que se encontram ao longo da avenida.

Podem comer-se simples, apenas com um pouco de canela ou com o recheio que mais apreciar.

Como às vezes as saudades batem à porta, para quem não aguenta esperar por uma ida a Costa Nova aqui fica a receita:

• 3 ovos;
• 250 g de farinha de trigo;
• 5 dl de leite;
• 125 g de açúcar;
• 60 g de manteiga sem sal;
• Uma pitada de sal;
• 1 chocolate de culinária 70% cacau (ou outro recheio a gosto)
• Canela q.b.

• Numa tigela, misture bem os ovos com a farinha;
• Quando a mistura estiver bem lisa, junte o leite frio, de pouco em pouco, mexendo sempre;
• Adicione o açúcar, a manteiga derretida e uma pitada de sal;
• Deixe descansar a massa durante 30 minutos;
• Deite um fio de óleo numa frigideira anti-aderente, passe com papel absorvente para retirar o excesso e leve a aquecer;
• Deite a massa no centro da frigideira, de maneira a que fique como um crepe mais alto, cerca de 4-5 mm;
• Assim que a massa comece a fazer bolhas, vire-a do outro lado, com a ajuda de uma escumadeira;
• Parta o chocolate (ou outro recheio a gosto), coloque no centro e feche como um envelope;
• Retire e polvilhe com canela;
• Sirva quente.

Nota: Para provar a melhor Tripa deve dirigir-se à Costa Nova 🙂

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